ふきのとう味噌

標高1,600mに建つ山荘にも遅い春がやって来ました。

雪は所々に残っていますが、ふきのとうが続々と咲き始めています。

山荘近くに自生するふきのとう

12日に初収穫して天ぷらにしましたが、

その後また雪が降ってしまいました。

一昨日再びふきのとうを採ってきて

ふきのとう味噌を作りました。

ふきのとう味噌　2015.4.18

今年はくるみを入れたものも作ってみました。

でもシンプルにふきのとうだけのものの方が

美味しいと思いました。

くるみ入りふきのとう味噌　2015.4.18

ふきのとうのほろ苦さが甘味噌と合って、

ご飯にぴったりの春の一品です。