わらび

先日、別荘地でわらび採りをして来ました。

わらび採りの先輩たちに誘われたのですが、

私にとって

60半ばにして初めてのわらび採りです (@_@。

採れたてのわらびは美味しい・・おかかをかけて

わらびのあく抜きの方法を教えてもらい、

あく抜きに必要な灰まで頂いて家に戻って来ました。

あく抜きの下ごしらえが済みましたら、

まずは鰹の削り節（おかか）とお醤油で・・・。

シャキシャキした食感と粘りがあり、とても美味しいです。

豚肉とごま油で炒めてみましたが、
シャキシャキ感が残り、これも美味しいです。

灰であく抜きした後、1時間ほど水に漬けておきます

我が家の近くにわらびが沢山あることが分かりましたので、

来年は一人でもわらび採りが出来そうです(^_-)-☆