アスパラご飯

今日も暑い一日でした。山荘周辺ではお昼過ぎに雷雨があり、干していたものを慌てて取り込みました。その後は一転して明るくなり、夕方の散歩時は夏の日差しです。
こちらでは日陰や家の中にいればひんやり涼しいのですが、日向は暑く、梅雨というより真夏のようです。
今日木曜日は我が家の買い物デーです。手ごろなアスパラがあったので買ってきました。

アスパラご飯 2011.6.30

それで今夜はアスパラご飯にしました。
以前こちらの農協のスーパーにアスパラのレシピが置いてあって、それにこのアスパラご飯が載っていました。それ以来、グリーンアスパラのシーズンになると一度は食卓に上るご飯です。
作り方は、
細めのアスパラを少なめの塩加減で固めに茹でます。
冷ました茹で汁でご飯を炊き、炊きあがったご飯に茹でたアスパラを好みのサイズに切って混ぜれば出来上がりです。
茹で汁を使うので、アスパラの栄養を逃がしませんし、ご飯にもアスパラの香りが染み込み美味しいご飯になります。
カロリーを考えなければ、アスパラと一緒にバターを混ぜてもいいかもしれません。

今夜の献立はこのアスパラご飯に、さわらの塩焼き、クレソンのからし醤油和え、ジャガイモと牛肉のニンニク甘辛炒め、きゅうりのしょうが入りピクルスです。暑いので火の使用を最小限に抑え、野菜ばっかりの手間いらずの献立でした・・・